Wenn Sie es schaffen, jeden Tag frische Lebensmittel einzukaufen – perfekt!
Die heutigen Öffnungszeiten erleichtern das enorm.
Viele werden aber oft total kaputt vom Job nach Hause kommen und hatten keine Zeit mehr, oder keine Lust, auch noch Einkaufen zu gehen.
Daher ist es sinnvoll, einen gewissen Vorrat im (Kühl-)Schrank zu haben, damit man sich schnell und einfach etwas zu essen machen kann.
Mit ein ganz klein wenig Übung ist ein wunderbares Abendessen schneller auf dem Tisch als der Pizzaservice zur Lieferung braucht.
Daher hier eine Liste von Lebensmitteln, die sich gut auf Vorrat kaufen lassen (es gibt noch viel mehr, das soll nur eine Anregung sein):
Haltbar
Reis
Chia
Quinoa
Amaranth
Polenta (Maismehl)
Dinkelnudeln
Reisnudeln
Rote Linsen
Buchweizen
Kichererbsen (die müssen aber am Vortag eingeweicht werden und dann noch 1 Stunde kochen, nix für das schnelle Essen – gibt es aber auch vorgekocht im Glas)
Bio Gemüsebrühe ohne Hefe
Getrocknete Pilze
Himalayasalz
Schwarzer Pfeffer (am Besten frisch aus der Mühle, hat mehr Aroma)
Curcuma
Koriander
Getrocknete Chilischoten
Oregano
Kreuzkümmel
Muskatnuss (idealerweise frisch gerieben, gut auf die Finger aufpassen!)
Rosmarin (besser frisch von der Fensterbank)
Basilikum (Fensterbank s.o.)
Sardinen aus der Dose
Thunfisch aus der Dose
Gemüsekonserven aus der Dose
Gehen auch, haben aber mehr als 50% ihrer Vitamine beim Erhitzen (Haltbarmachen) verloren – aber immer noch besser als ein Schokoriegel! Achten Sie auf die Inhaltsstoffe, bei Mais wird zum Beispiel oft Zucker zugesetzt.
Tiefgekühltes
Besser als Konserven, meist schlechter als Frisches, aber immerhin noch sehr vitaminhaltig, da es direkt nach der Ernte eingefroren wird.
Wenn Sie reines Gemüse kaufen, sollten keine Zusätze enthalten sein.
Bei Tiefkühlfisch ist Wildfang (steht auf der Packung, noch besser „nachhaltige Fischerei“) besser als Zuchtfisch wegen Antibiotika, Hormonen u.ä..
Wenn alle Stricke reißen und es mal wirklich schnell gehen muß, ist ein tiefgekühltes asiatisches Gericht immer noch besser als der Pizzaservice.
Frisch und haltbar
Hierzu zählen Lebensmittel, die zumindest im Kühlschrank eine Zeit lang frisch bleiben:
Kartoffeln, Süßkartoffeln (kühl und dunkel lagern, Keller ist gut)
Kürbis
Ingwer
Topinambur
Möhren
Rosenkohl
Wirsing
Rotkohl
Fenchel
Brokkoli
Blumenkohl
Pastinaken
Spargel
Avocados
Auberginen
